El ghee es un tipo de mantequilla clarificada, obtenido al calentar mantequilla lentamente para eliminar el agua y los sólidos lácteos (proteínas y azúcares como la lactosa y caseína). Es una grasa pura de color dorado, rica en vitaminas liposolubles (A, D, E, K), antioxidantes, con un alto punto de humo ideal para cocinar y libre de lactosa. Características y beneficios principales: Sin lactosa ni caseína: Al eliminarse los sólidos lácteos, es ideal para intolerantes.Ideal para cocinar: Su alto punto de humo evita que se descomponga a altas temperaturas, haciéndolo perfecto para freír o saltear. Larga duración: Puede almacenarse por largos periodos sin necesidad de refrigeración.Propiedades saludables: Rico en ácido butírico, que favorece la salud intestinal y la digestión. Ayuda a reducir la inflamación y es considerado un "elixir dorado" en la medicina tradicional Ayurveda. Sabor: Tiene un sabor intenso y tostado, más concentrado que la mantequilla tradicional.
